18-20 adet 200 gr kek un 180 gr labne peyniri 100 ml süt 2 yumurta 1 tatlı kaşığı vanilya ekstrakt 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı pudra şekeri veya agave (tercihe göre) bir tutam tuz Serviste! Kakaolu veya Sade Fındık Fıstık ezmesi, krema, arzu ettiğiniz meyveler Tüm pancake malzemesini bir kapta çırpın. Kek hamurundan biraz daha akışkan olmalı. Ocağa alıp ısıttığınız yanmaz tabanlı bir krep tavasına birer tatlı kaşığı koyup ocak ısısını orta ateşte tutun, yükseltmeyin. Hamur kenarlardan renk değiştirmeye başladığında ters çevirin. Bir iki dakika pişirip tavadan alın. Ayrı bir kapta fındık fıstık ezmesine aşamalı...
4 kişilik 100 gr tahin 2 yemek kaşığı fındık fıstık ezmesi Yarım portakal kabuğu rendesi Servis için...
Kuru malzemeler 60 gram fındık unu 30 gr hindistancevizi unu Yarım çay kaşığı kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao...
Bir yemeğin veya ürünün doğru sunulması için nasıl bir yol izlenmeli? Eğer yemeğin/ürünün artı değer kazanmasını arzu ediyorsak sunumuna da mesai harcamak gerekir. Ancak kimi ürün için bu aşama son derece basitken kimisi için epeyce zordur. Zorluk derecesi elbette ürünün/yemeğin kendi diliyle de ilgili. Örnek, bir pastayı kendinden en az beş santim daha büyük bir servis tabağına koyup, bir dilim kesmek kolaydır ama yapısı akışkan olan tatlılar için aynı durum geçerli değildir. Ürünün durumuna göre her şey değişebilir. İçinde bulunduğunuz dönemdeki ekoller, değişimler Bizler sıkılgan canlılarız, farklılıklar, olumlu değişimler çoğumuza enerji verir. Bu sebeple de bireyi olduğumuz toplumda hayat...
Bugünkü yazım yemek okulu öğrencilerine ve genç şeflere. Leonardo usta der ki “Güzel olmasını istediğin renkler için önce saf...
Reçete oluşturmak ve bu reçeteleri tabakta doğru sunup, en iyi halleriyle fotoğraflamak. Bunların tümü benim işim. Dolayısı ile dünyanın...
