Sevgili okur,

Üç ayda bir buluştuğumuz bu mevsim sayısında, yine doğanın sunduğu en

taze, en lezzetli malzemeleri özenle seçtik. Çünkü biliyoruz ki; gerçek

lezzet, mevsimine uygun malzemeyle, doğayla uyum içinde hazırlanan

tariflerde saklı. Tam da bu bakış açımızla elbette; malzeme her şey.

Bir süredir Avrupa'ya ihraç edilen gıdalarımız kabul edilmiyor. Eş zamanlı

Greenpeace'in uzun zamandır üzerinde çalıştığı pestisit raporu da

yayınlandı. Tam anlamıyla bir 'Pestisit' bombası patladı. Endişeliyiz….

Pestisit nedir, neden kullanılır, tehlikeleri nelerdir gibi kafa karıştıran

sorulara açıklık getirmeye çalıştık. Greenpeace Türkiye Direktörü Berkan

Özyer ile gerçekleştirdiğimiz özel röportajda, Türkiye’deki pestisit kullanımı

ve sürdürülebilir tarımın önemi üzerine değerli bilgiler paylaşıldı. Umarız bu

sayede, aklınızdaki endişeler biraz olsun hafifler. Çünkü iyi yemek, ancak

iyi ve güvenilir malzemeyle mümkün.

Keyifli sofralarda, lezzetini alarak, afiyetle…

Aydan Üstkanat

Food Online Aydan Yayın Yönetmeni