Tarçınlı Krep Taco tarifi Elif Şenol tarafından hazırlanmıştır. Daha fazlası için @rahat_mutfak Instagram sayfasını takip edebilirsiniz.
Kahvaltılık krep gibi basit bir tarif, minik bir vanilya ve tarçın dokunuşu sonrası fırınlanıyor ve kıtır kıtır kornet keyfine dönüşüyor. Basit malzemeler bir araya geliyor ama ortaya uçuran bir lezzet çıkıyor. İçindekileri dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz ama tarifteki sos hilesini atlamayın. Bırakın muz lezzetini tereyağına bıraksın ve fındık fıstık ezmesi gelip tüm aromaları birden kucaklasın. Tabandaki peynirli krema içinizi ferahlatsın. Yetmez diyorsanız üzerine 1 top muzlu dondurma ile lezzet ikiye katlansın.
Malzemeler:
Krep için:
· 2 adet yumurta
· 1 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 su bardağı süt
· 1/2 su bardağı su
· 6 yemek kaşığı tam buğday unu
· 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
· Çay kaşığının ucuyla vanilya özütü
· Bir çimdik tuz
Üzerine:
· 1 dolu yemek kaşığı tereyağı veya sade yağ
· 1 yemek kaşığı tarçın
· 1 yemek kaşığı esmer toz şeker
1. Krep için bütün malzemeleri çırpıyoruz. Krep harcının kıvamı pürüzsüz olmalı. Karıştırmak için blenderdan faydalanabilirsiniz.
2. Küçük boy yapışmaz tavayı zeytinyağı ile çok az yağlıyoruz. Fazlasını kağıt havlu ile siliyoruz. Tavayı ısıtıyoruz.
3. Harçtan koyup tavayı hızlıca çeviriyoruz. Harç ince bir şekilde tavanın her yerine yayılacak.
4. Kenarları renk değiştirip, üstü göz göz olunca altı pişmiş demektir. Diğer tarafını çevirebilirsiniz.
5. Fırın telinin altına (4 köşesine) eşit boyda bardak yerleştiriyoruz. Bu sayede kreplerimizi rahat asabileceğiz.
6. Tereyağını eritiyoruz. Ayrı bir kasede toz şeker ve tarçını karıştırıyoruz.
7. Krepe tatlılık ve doku kazandırmak için her iki yüzüne önce erimiş tereyağı sürüyor, ardından tarçınlı şeker serpiyoruz.
8. Her bir krebi tek tek 2 fırın teline asıyoruz. Tek fırın teline asarsanız ağız açıklığı yeterli olmayacağından içini dolduramazsınız. 2 tele asmamızın sebebi kanatların arasını açmak.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kuruyana kadar kontrollü pişiriyoruz. Tereyağı ile ne kadar beklerse o kadar çok yumuşayacağından pişme süresi farklılık gösterebilir. Kurumasını takip etmemiz gerekiyor.
10. Kuruyan ve soğuyan tacoların içini sırasıyla ballı peynirli krema, tereyağında kavrulmuş pekmezli muz ve onun yağında fındık fıstık sos ile doldurup; kakaolu fındık&fıstık ezmeli muzlu pratik dondurma ile servis ediyoruz.
Ballı peynirli kremanın yapılışı:
Her bir taco için 1 yemek kaşığı labne veya süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı süzme peynir, 1 tatlı kaşığı bal (kıvamını açmak için gerekirse 1 yemek kaşığı süt veya krema) ölçüsünde bir karışım hazırlayalım. Evdeki malzemelere göre sadece bal&labne veya bal&süzme yoğurt da kullanılabilir. Malzemeleri rondodan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu ölçüyü içini doldurmak istediğiniz taco sayısına göre çoğaltabilirsiniz.
Tereyağlı muzlu sosun yapılışı:
Her bir taco için 1 küçük muzu küçük doğrayalım. 1 tatlı kaşığı tereyağını eritip, 1 tatlı kaşığı pekmez ilavesi ile muzları kavuralım. Peynirli krema koyduğumuz tacoların üzerine sadece muzları süzerek alalım. Tavada kalan yağa 1 yemek kaşığı fındık&fıstık ezmesi ekleyelim, çevirip muzların üzerine gezdirelim. Bu ölçüyü içini doldurmak istediğiniz taco sayısına göre çoğaltabilirsiniz.
Fıstıklı muzlu pratik dondurmanın yapılışı:
Dilediğiniz kadar muzu ince dilimleyip buzlukta 2-3 saat dondurun. Donduktan sonra buz kırmaya uygun bir blendera alın. Her muz için 1 yemek kaşığı süt ve 1 tatlı kaşığı fındık&fıstık ezmesi ilave edin. Karışımı blenderda çekin. Fıstıklı dondurmayı uygun boyutta bir kaba alıp üzerine akışkan kıvamlı kakaolu fındık&fıstık ezmesinden gezdirin. Dilerseniz bıçağın ucuyla desen de yapabilirsiniz.Kıvamı çok sulandıysa yarım saat buzlukta bekletin. Buzlukta saklayıp dilediğiniz zaman yiyebileceğiniz bir dondurma tarifi değil bu. Karıştırarak yapmadığımızdan buz külçesi haline gelebilir. O yüzden her an dondurmanıza ulaşabilmek istiyorsanız buzlukta saklayacağınız şey dilimlenmiş muz olsun. Blenderın kıramayacağı kadar donmuş ise oda sıcklığında yaklaşık 15dk bekleterek kullanabilirsiniz.
Not: Fırının alt katına boş bir tepsi yerleştirin. Tacodan şeker akıp tabana yapışmasın. Ya da ben uğraşamam derseniz krep harcına tarçın ve şeker eklemeyi deneyebilirsiniz. Yine de benim tavsiyem dış dokuda hissetmeniz olur.
Fikir basit ama birkaç püf noktası ile birlikte lezzeti uçuruyor😍 Mutlaka denemelisiniz dediğim tariflerden biri oldu.
